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27-11-2016

Profesor del programa de Magíster en Patrimonio Cultural UC participa en IV Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana

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24 al 27 de noviembre de 2016 | Profesor José de Nordenflycht, del programa de Magíster en Patrimonio Cultural UC, participa en IV Foro Mundial sobre Gastronomía Mexicana.

José de Nordenflycht Concha, profesor del Magíster en Patrimonio Cultural UC, participa en el programa académico del IV Foro Mundial sobre Gastronomía Mexicana, en mesa redonda sobre "Las cocinas del Pacífico Americano", moderado por Juan Luis Isaza (Colombia), y junto a Isabel Álvarez Novoa, Elio Velez (Perú) y Ramiro de Jesús Delgado Salazar (Colombia).

El Foro busca "Contribuir al rescate, salvaguardia y difusión de la gastronomía mexicana, como indica el plan de acción de la UNESCO. Generar vínculos con otras gastronomías a través del intercambio de conocimientos y de un comercio de alimentos de recíproco interés económico para los diferentes participantes a nivel internacional. » Influir en el ámbito de la salud al fomentar una cultura alimentaria que propicie las buenas prácticas de una cocina que ha sido reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Más información en el siguiente link

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Fuente Imagen: Gentileza José de Nordenflycht Concha.